Description
Dégustation :
L’œil : couleur grenat intense, vin très sombre presque noir.
Le Nez : il exprime des notes de fruits noirs, d’épices et de tabac blond. La finale associe des petits fruits rouges à une nuance toastée.
La Bouche : vin très puissant aux tanins charnus, avec beaucoup de maturité et de densité, très longue finale aromatique.
Vinification :
Assemblage : 76% Tannat, 24% Cabernet franc.
Vinification : longue macération de 3 semaines, extraction douce.
Elevage : 15 mois en barriques, dont 30% bois neuf.
Durée de garde : 8 – 10 ans. Degré : 13,5°
Accord mets-vins :
Servir autour de 18°C
Barbecue argentin
Côtes de bœuf, tournedos Rossini
Civet de sanglier, palombes rôties
Agneau tikka masala, tajine d’agneau
Curry au bœuf épicé, canard laqué
